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Chiarandà Contessa Entellina DOC 2020

Donnafugata

Milde Winter und trockene, windige Sommer mit erheblichen Temperaturschwankungen; Sizilianischer Chardonnay.

Verfügbar

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Weißwein

34,20 €

Gebiet

Sicilia

Marsala (TP)

Eigenschaften

Appellation: Contessa Entellina DOC

Rebsorten: Chardonnay

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Das Land liegt auf einer Höhe zwischen 200 und 300 m über dem Meeresspiegel und weist eine hügelige Orographie auf Lehm-Lehm-Böden mit subalkalischer Reaktion (pH-Wert von 7,5 bis 7,9) auf, die reich an Nährstoffen sind. Das Gebiet zeichnet sich durch milde Winter und trockene, windige Sommer mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus. Die manuelle Gärungsprozess des Chardonnay in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg erfolgt in der zweiten Augusthälfte. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer Temperatur von 16-17°C. Reifung 8 Monate auf der Edelhefe, teils in Eichenholz (65 %, erste und zweite Barriquefässer) und teils in Betontanks (35 %); schließlich für mindestens 22 Monate in der Flasche.

Verkostung

Strohgelbe Farbe; Intensive und komplexe Nase mit blumigen und fruchtigen Noten von gelbem Apfel und Birne sowie einem Hauch von Haselnüssen und Heu. Im Mund ist er breit und strukturiert, mit einer angenehm würzigen und mineralischen Textur. Ein Weißwein mit großem Alterungspotential.

Paarungen

Ideal zu Fischgerichten, auch geräuchert, und weißem Fleisch; zum Probieren mit Risotto, Hülsenfrüchten und mittelreifem Käse.