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Paone Fiano di Avellino DOP 2021

Aus den vulkanischen Böden eines zwei Hektar großen Weinbergs im Nocellato-Gebiet entsteht der Wein der Tradition und Erinnerung

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

23,70 €

Gebiet

Campania

Cesinali (AV)

Eigenschaften

Appellation: Fiano di Avellino DOP

Rebsorten:

Fiano 100%

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

11500

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Lese der Trauben und sanftes Pressen ohne Entrappen, mit ca. 2 Stunden Mazeration in der Presse; spontane Gärung ohne Zugabe von Hefen oder Temperaturkontrolle für ca. 2 Wochen; Der Wein reift je nach Jahrgang 8/12 Monate in Stahl auf der Feinhefe und verfeinert 4 Monate in der Flasche.

Verkostung

Tiefe strohgelbe Farbe; mineralische und feinaromatische Nase mit Noten von aromatischen Kräutern, Heu und leichten Gewürzen; frischer und knackiger, harmonischer Schluck, mit rauchigen Noten.

Paarungen

Aperitif, roher Fisch, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Frischkäse.