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Champagne Les Justices 2018
Bourgeois – DiazLatest availability
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Hand-harvested grapes from a single plot planted with Pinot Meunier, dated 1963; the vinification takes place in two horizontal sandstone eggs, of 350 l; the base wine bottled for refermentation rests on the yeasts for at least 48 months; single vintage, no dosage at disgorgement.
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