Bergaglio Cinzia

I terreni delle vigne sono caratterizzati da una matrice argilloso calcarea, con presenza di vene di tufo e abbondanza di pietre; i filari sono inerbiti, fertilizzati con l’utilizzo del sovescio, coltivandovi cioè erbe e vegetali che contribuiscono al benessere della pianta. Viene privilegiata una potatura con pochi germogli, la vendemmia verde a fine luglio e in cantina una particolare attenzione viene riservata alla pigiatura, con l’utilizzo di una pressa orizzontale a spremitura soffice. Al centro della produzione regna il Cortese, interpretato in diverse tipologie con femminile eleganza.