Cavalleri, storica famiglia della Franciacorta, possedeva terreni nella zona già dal 1450; è nel 1967 che Gian Paolo imbottiglia il suo primo vino e nel 1979 che Giovanni realizza le prime 600 bottiglie di Franciacorta Cavalleri; la mano è poi passata alle figlie Maria e Giulia che hanno portato innovazione e coraggio, con il passaggio all’agricoltura biologica e poi biodinamica, ridando vigore all’approccio artigianale che ha sempre contraddistinto il lavoro familiare.
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