Cenatiempo
Kalimera Biancolella Ischia DOC 2022
33,60 €
Bianco
Cenatiempo
Una viticoltura eroica che rispecchia la natura vulcanica e marinara dell’Isola di Ischia; l’identità territoriale di vini che racchiudono la mineralità, la salinità, la macchia mediterranea, il sole e il vento di questa isola straordinaria.
Campania
Ischia (NA)
90.000 bottiglie prodotte in un anno
6 ettari vitati
6 varietà di vitigni
9 etichette prodotte
I prodotti di Cenatiempo
La storia
L’azienda Cenatiempo nasce nella prima metà del Novecento, con una piccola cantina sul porto di Ischia dove Francesco Cenatiempo imbottigliava vino sfuso. Alla morte del padre la direzione dell’azienda passa al figlio Pasquale, che la fa crescere fino alle dimensioni attuali: 6 ettari divisi in circa 15 appezzamenti, tra piccoli conferitori isolani e vigneti in conduzione diretta.
Terroir & cantina
I vigneti si trovano su impervi terrazzamenti a circa 500m slm, dove la meccanizzazione non potrebbe arrivare neppure volendo. In campo si utilizzano preparati biodinamici, che permettono la naturale crescita e cura delle piante, mentre in cantina le fasi di lavorazione prediligono l’utilizzo di lieviti indigeni, pressatura soffice, minimo utilizzo di solfiti e temperature controllate.
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