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Cos

Azienda medio-piccola Biologico

Siamo a Vittoria, nel cuore di una delle denominazioni più importanti dell’Isola, quella del Cerasuolo, unica DOCG in Sicilia. È qui che COS ha cominciato fin dall’inizio a seguire i principi della viticoltura biodinamica. È qui che COS, tra le prime cantine italiane, ha iniziato a utilizzare le anfore. I vini sono interpretazioni autentiche e mediterranee, con una decisa impronta artigianale, in grado di riflettere schiettamente il carattere del terroir che rappresentano.

Sicilia
Vittoria (RG)
160.000 bottiglie prodotte in un anno
40 ettari vitati
8 varietà di vitigni
13 etichette prodotte

I prodotti di Cos

La storia

L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980 da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Il nome dell’azienda deriva dall’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano). All’inizio dell’attività, erano i produttori di vino più giovani d’Italia. Partendo da una produzione iniziale di 1500 bottiglie nella prima vendemmia, COS ha svolto un ruolo cruciale nella rinascita del territorio di Vittoria e dei suoi vini, fino alla decisione del 2007 di abbandonare completamente l’uso del legno in favore della terracotta.

Terroir & cantina

Da oltre tremila anni questa terra ospita la vite. Il territorio di Vittoria, città in provincia di Ragusa, è caratterizzato dal dolce degradare dai monti Iblei al Mar Mediterraneo. L’altitudine moderata, a cira 200m slm, e la vicinanza al mare donano all’area un clima spiccatamente mediterraneo, su suoli ricchi di calcare, silice, argilla e tufo.

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