Damiano Ciolli
Franc[o] 2023
19,40 €
Rosso
Damiano Ciolli
L’azienda di Damiano Ciolli si trova sulle colline intorno al borgo medievale di Olevano Romano, a sudest di Roma, ed è oggi un riferimento per la produzione del Cesanese d’Affile.
Lazio
Olevano Romano (RM)
19.000 bottiglie prodotte in un anno
6 ettari vitati
4 varietà di vitigni
4 etichette prodotte
I prodotti di Damiano Ciolli
La storia
È dal 2001 che Damiano si occupa dell’azienda, che è di proprietà della famiglia da generazioni, insieme alla compagna Letizia, enologa di talento ed esperienza; a Damiano si deve il primo imbottigliamento del vino di famiglia, che il padre e il nonno vendevano sfuso nella Capitale, ed è grazie alla sua impronta se oggi l’azienda è considerata tra le realtà più interessanti della regione Lazio.
Terroir & cantina
I 6 ettari di vigneto sono dislocati tra i 350 e i 400 metri di altitudine, su terra rossa di origine vulcanica, e sono coltivati seguendo l’agricoltura biologica ed utilizzando preparati biodinamici; in cantina le fermentazioni sono spontanee, e per la vinificazione e l’affinamento vengono utilizzati contenitori in cemento e botti grandi di rovere.
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