Chanson è una delle più antiche case produttrici di vino in Borgogna, con una storia che risale al 1750. La sua sede si trova nel centro storico di Beaune, all’interno di un bastione del XV secolo.
Durante il regno di Luigi XV, intorno al 1750, Simon Verry fondò la cantina che oggi è conosciuta come Domaine Chanson Père et Fils, e che è stata una delle prime realtà vinicole in Borgogna ad intraprendere il commercio delle bottiglie vino. Il Domaine possiede un unico territorio di Premiers e Grands Crus a Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses e sulla collina di Corton.
Tra le vigne, il rispetto costante dell’equilibrio tra ambiente, natura ed ecosistema è prioritario, con cure meticolose e attenzione maniacale. In cantina, ogni fase produttiva è controllata con scrupolo, mantenendo l’obiettivo principale di valorizzare ciò che la stagione e il territorio hanno espresso nei frutti.
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