Domaine d’Aupilhac

Sylvain Fadat e sua moglie Désirée sono profondamente legati al mondo della viticoltura e del terroir. Entrambi discendenti da famiglie di viticoltori, hanno fondato la loro azienda vinicola poco più di vent’anni fa a Montpeyroux, a circa trenta chilometri a nord-ovest di Montpellier. Il loro vigneto si estende su 26 ettari e comprende due terroir distinti: i terrazzamenti esposti a sud-ovest nei pressi del lieu-dit Aupilhac, che dà il nome all’azienda perché da lì ha origine, e l’area di Cocalières, caratterizzata da un clima più fresco dovuto all’altitudine.