Domaine des Bottes Rouges

Proveniente da una famiglia di produttori di latte ed ex insegnante, Jean Baptiste Menigoz si è avvicinato lentamente ma inesorabilmente al mondo del vino; nel 2000 compra insieme ad un amico una piccola vigna nel territorio di Arbois ed inizia i primi esperimenti di vinificazione convenzionale; nel frattempo frequenta la facoltà di enologia di Beaune, svolgendo poi lo stage da Stéphane Tissot; a quel punto il suo modo di lavorare cambia e nel 2012 nasce il Domaine des Bottes Rouges; Jean Baptiste trova così finalmente la sua strada; lunghe macerazioni a grappolo intero, fermentazioni spontanee, nessuna pigiatura né rimontaggi, lavorazioni senza solforosa; una passione ed una competenza in rapida crescita.