Domaine J-M Berrux

Jean-Marie, originario della Savoia, ha intrapreso una carriera nella pubblicità che lo ha portato a vivere e lavorare per diversi anni a Parigi. Tuttavia la sua grande passione per il vino lo spinge nel 1999 a cambiare radicalmente vita: lascia il suo impiego e si iscrive all’università di Beaune, dove consegue una laurea in enologia. Dopo gli studi, inizia a fare esperienza presso diversi viticoltori e, con un pizzico di fortuna, riesce ad acquisire un ettaro e mezzo di vecchie viti di Chardonnay a Meursault e nelle zone circostanti. Ispirato dallo zio, agricoltore biologico, e dagli incontri con produttori che condividono la sua filosofia, Jean-Marie sceglie di adottare un approccio naturale; le sue vigne vengono coltivate seguendo i principi della biodinamica e in cantina utilizza solo lieviti indigeni e limita l’aggiunta di solfiti al minimo indispensabile, esclusivamente al momento dell’imbottigliamento.