Quando nel 1998 Donatella Cinelli Colombini lasciò la fattoria della sua famiglia per fondare la propria azienda, telefonò alla scuola di enologia di Siena chiedendo la segnalazione di un bravo studente da assumere e le risposero di no perché bisognava prenotarlo con anni di anticipo; proposero in alternativa un “enotecnico donna” … è così che è nata la prima cantina italiana con un organico interamente femminile.
All’inizio del XX secolo il Casato a Montalcino era utilizzato dalla famiglia materna di Donatella per la caccia e come luogo per le lune di miele. Nel 1998, Donatella Cinelli Colombini ha fondato una nuova azienda, dandole il suo nome e unificando il Casato a Montalcino e la Fattoria del Colle a Trequanda. Il Casato è stato allora ribattezzato “Casato Prime Donne” e ospita una cantina che produce Brunello, con un team composto esclusivamente da donne.
Donatella ha lanciato il progetto “Brunello stile originario” per riportare il vino alle sue radici, ispirandosi alle qualità che aveva scoperto nei vini di suo nonno Giovanni Colombini. Questo progetto, avviato nel 2011, abbraccia la manualità e le antiche tradizioni, compreso l’uso di tini di cemento nudo per la vinificazione, per creare vini eleganti, verticali, freschi e duraturi con una forte impronta territoriale.
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