I Borboni

L’unicità della coltivazione dell’Aspirinio nel casertano ne fa un vero e proprio patrimonio vitivinicolo. Qui le vigne sono “maritate” agli alberi di Pioppo, come veniva fatto sin dai tempi degli Etruschi, e raggiungono i 15 metri di altezza. Durante la vendemmia abili uomini, armati di corda e cesta di castagno, si ergono in equilibrio su scale sottili. Varietà ricca di acidità, l’Aspirinio è particolarmente adatta alla spumantizzazione.