Il Sambuco
Sambuco+ 2021
26,30 €
Bianco
Il Sambuco
Il Sambuco è una piccola realtà vinicola nata dall’incontro tra il vignaiolo Riccardo del Frate e il ristoratore romano Paul Pansera; con due ettari e mezzo di vigna nel Parco Regionale dei Castelli Romani, realizzano vini territoriali attraverso coltivazione e lavorazione naturali.
Lazio
Lanuvio (RM)
15.000 bottiglie prodotte in un anno
2,5 ettari vitati
1 varietà di vitigni
2 etichette prodotte
I prodotti di Il Sambuco
Terroir & cantina
La vigna è coltivata esclusivamente con Malvasia di Candia ed è composta da viti di 30 anni di età media, coltivate in regime di agricoltura biologica certificata. Riccardo, vignaiolo di terza generazione, lavora in modo artigianale e minimalista, evitando interventi artificiali, sfruttando la fermentazione spontanea dei mosti e la macerazione sulle bucce.
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