L’Antica Quercia

L’Antica Quercia è un’azienda agricola che si trova presso il piccolo borgo di Scomigo, frazione di Conegliano, in un’area celebre per essere la culla del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Si tratta di un corpo unico di 25 ettari dove si alternato vigne, ulivi e piante di melagrano; a dominare questa superfice si trova un’antica quercia di 500 anni, imponente e maestosa, ricca di storia e di aneddoti del paese. Claudio conduce la Cantina con talento contadino, utilizzando metodi biologici e dando vita ad un Prosecco autentico e genuino, spostandosi tra le altre cose sempre più verso l’utilizzo dei lieviti indigeni nelle fasi di fermentazione.