Negli anni Novanta, nella Maremma Toscana, quando la tendenza del mondo vitivinicolo spingeva per l’innalzamento della densità di impianto, per l’irrigazione controllata e per la scelta delle varietà internazionali, nasce Montecivoli, piccola azienda a Magliano in provincia di Grosseto, che invece si mantiene salda nella tradizione, con diradamento selettivo, senza irrigazione, e piantando Sangiovese e una piccola quantità di Alicante.
Nel primo decennio del Novecento, Montecivoli fu un podere mezzadrile della Tenuta Vivarelli Colonna, famiglia protagonista nella trasformazione del territorio boscoso di Magliano in Toscana. Nel 1992, Decio Oberholtzer e Francesco Prosperetti acquisirono l’azienda, avviando la riqualificazione ambientale con la riforestazione di 15 ettari. Il vecchio oliveto fu recuperato e nuovi vigneti impiantati, sempre con un impegno immediato verso l’agricoltura biologica.
L’impianto dei vigneti inizia alla fine degli anni Novanta e nell’arco di cinque anni vengono impiantati 7 ettari di vigne per la produzione di uve a DOCG Morellino di Scansano e Vermentino. Le vigne hanno sesti di impianto tradizionali, con al massimo 3.500 piante per ettaro, senza irrigazione. L’assenza dell’irrigazione permette di avere un vino capace di esprimere i caratteri dell’annata, ogni anno diversa a seconda dell’andamento della stagione.
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