Paolo Petrilli

L’azienda nasce nel 1988, con l’intento di coltivare prodotti agricoli capovolgendo le logiche industriali in favore del recupero di varietà e metodologie antiche e naturali. La prima fortunata avventura è la trasformazione artigianale dei pomodori, con ceppi autoctoni che Paolo recupera nel suo territorio di Lucera. Dieci anni dopo le vigne produttive vengono espiantate e si ripianta sul poggio dell’azienda, su terreno calcareo a 300m. Nel 2002 la prima vendemmia.