Da Cima a Fondo Rosso Rifermentato 2023
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Canneto Pavese è un piccolo comune dell’Oltrepò Pavese tradizionalmente legato alla produzione vitivinicola. Quando durante il Novecento questi territori si orientarono esclusivamente ad una produzione commerciale, i vigneti più vocati furono pian piano abbandonati, perché meno remunerativi e posti in aree difficili da coltivare. Il loro recupero è avvenuto solo negli ultimi anni grazie a giovani viticoltori appassionati come Andrea Picchioni.
La storia dell’azienda inizia nel 1988 quando Andrea recupera alcuni vigneti abbandonati, particolarmente vocati nell’area di Canneto Pavese; assai preziosa si rivelerà la collaborazione con l’enologo Giuseppe Zatti, a partire dal 1995.
L’azienda è gestita con procedure biologiche, realizzate attraverso l’utilizzo dell’acqua dei pozzi di proprietà e la concimazione organica; una parte della superfice aziendale viene mantenuta a bosco garantendo una buona ossigenazione di tutta l’area. Rigorose le lavorazioni in cantina, che seguono il solco di quelle applicate in campo.
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