Santuvario
Santuvario 2019
33,90 €
Rosso
Santuvario
Un ettaro di vigna in collina a Boca ed una piccolissima cantina a Borgomanero. Lavorazioni completamente naturali, sia in campo che in cantina.
Piemonte
Borgomanero (NO)
3.000 bottiglie prodotte in un anno
1 ettari vitati
4 varietà di vitigni
4 etichette prodotte
I prodotti di Santuvario
La storia
Ivano e Paola creano nel 2012 questa piccola realtà, partendo da vecchie viti anche centenarie coltivate utilizzando l’antica forma di allevamento a maggiorina, cosa che però non permette loro di aderire al disciplinare Boca DOC.
Terroir & cantina
I terreni di Boca fanno parte del Parco Naturale del Monte Fenera e sono formati di porfido vulcanico, basalti e sabbie. Le viti sono allevate a maggiorina, un’antica forma di allevamento che presuppone un lavoro completamente manuale, e hanno rese molto basse. Vengono utilizzate solo le uve perfettamente mature e sane, vinificate in maniera naturale, senza innescare né accelerare le fermentazioni.
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