Le Sincette si trova nel comune di Polpenazze del Garda, in località Picedo, nell’area della Valtenesi, zona collinare di formazione morenico-glaciale, a Sudovest della sponda bresciana del lago di Garda. Sincette è il termine dialettale con cui vengono chiamate le “santelle”, capitelli votivi un tempo molto diffusi nelle campagne del territorio, che venivano eretti per invocare la protezione dei contadini e dei raccolti.
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Nel 1979, a Polpenazze del Garda, Giovanni Battista Brunori inizia la storia di Sincette, trasformando un fabbricato rurale in sede aziendale; ad affiancarlo c’è il figlio Ruggero Brunori. Nel 1992 si unisce al progetto Sincette Andrea Salvetti, il quale avvia una ristrutturazione aziendale orientata al rispetto delle condizioni naturali e del paesaggio. Nel 1998 inizia l’avvicinamento al metodo biodinamico grazie all’incontro con Jacques Mell, pioniere della biodinamica in Francia. Sincette diventa la prima azienda vitivinicola certificata biodinamica in Lombardia.
I vigneti godono di un’ottima esposizione, sono ben ventilati e beneficiano della presenza del grande lago. Allevati a Guyot semplice, con rese contenute non stressanti per le piante. La cantina è ben attrezzata e il lavoro è svolto con attenzione alla naturalezza e al pieno rispetto dei processi, evitando interventi innaturali.
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