Škerk

La tenuta si trova a circa 250 metri di altitudine, a tre chilometri dal mare. Le vigne poggiano su suoli rossi e sassosi ricchi di ferro e calcare, e beneficiano di un clima mite e ventilato. In vigna e in cantina vige la massima artigianalità insieme ad un’estrema precisione. Le fermentazioni avvengono spontaneamente in tini di legno grazie ai lieviti indigeni e le macerazioni sulle bucce, seppur prolungate, non sono mai eccessive. Invecchiamento in botti di rovere di diversi passaggi, che riposano nella cantina, grotta scavata nella roccia carsica.