Vikevike

Poco più di quattro ettari di vigneti, posti tra i 500 e i 900 metri di altitudine; i terreni sono di natura granitica, acidi e di struttura sciolta, e donano ai vini un carattere unico. Il territorio di Mamoiada è la culla del Cannonau, ma Simone coltiva anche la Granatza, una rara varietà a bacca bianca quasi scomparsa. Le fermentazioni sono spontanee, senza alcun tipo di aggiunta, se non un uso minimale di solforosa, ed ogni parcella viene vinificata separatamente, a seconda delle specifiche caratteristiche.