Vini Viti Vinci

Nicolas Vauthier è stato un pioniere nella promozione dei vini artigianali in Francia. Per oltre un decennio ha gestito Aux Crieurs de Vin, un rinomato Wine bar nel cuore di Troyes, diventato un punto di riferimento per gli appassionati del settore. Tuttavia, il richiamo del vino lo spinge a lasciare la gestione del locale per dedicarsi alla produzione diretta. Nasce così Vini Viti Vinci, situata ad Avallon, nella parte settentrionale della Borgogna, non lontano da Chablis. Le sue parcelle si trovano nei comuni di Chitry, Irancy ed Épineuil, e sono coltivate secondo i principi della biodinamica. In cantina il suo approccio è minimale, con interventi ridotti all’essenziale, per rispettare al massimo l’espressione autentica del terroir.