Weingut Fuchs und Hase

Nata dall’amicizia tra Martin e Anna Arndorfer e Stefanie e Alwin Jurtschitsch, la Cantina Fuchs und Hase si è dedicata esclusivamente alla produzione di vini rifermentati in bottiglia, realizzati con i vitigni autoctoni del Kamptal. Le lavorazioni in campo ed in cantina sono del tutto naturali; si vinifica con macerazioni più o meno prolungate e la rifermentazione in bottiglia viene ottenuta attraverso il cosiddetto metodo ancestrale, ovverosia imbottigliando quando la fermentazione non è ancora conclusa, in modo che il processo si completi all’interno della bottiglia, creando così le tanto amate bollicine.