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101 Centouno Chianti, dedicato a Novello Cioni, 2021
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Sangiovese, Canaiolo
Raccolta manuale in cassetta con selezione in vigna; fermentazione spontanea a contatto con le bucce per tre settimane, a temperatura controllata; il vino matura per il 50% in barriques e il resto in acciaio.
Colore rosso rubino intenso; naso fruttato, di marasca e mora, con leggere note speziate; sorso fresco e appagante, di grande bevibilità.
Antipasti toscani, primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia.
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