9 Lacrima di Morro d’Alba DOC, 2022

Raccolta manuale in piccole casse tra il 15 e il 25 settembre; diraspatura e fermentazione in acciaio con macerazione delle uve per circa 2 settimane, senza l’aggiunta di solfiti; il vino matura in acciaio per 4 mesi.

Colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei; l’assenza di solforosa aggiunta in fermentazione permette la massima intensità dei colori e degli aromi floreali e fruttati molto intensi; il sorso è morbido e fresco, con tannini armonici ed equilibrati; di buona persistenza aromatica e gustativa.

Antipasti di terra, primi piatti con sughi di carne, selvaggina, cacciagione, formaggi di media stagionatura.