Aetneus Etna Rosso DOC 2019

Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate (il 20% lasciate a grappolo intero) e pigiate. La macerazione si prolunga per 12 giorni a 25-28°C in appositi serbatoi in acciaio. Dopo la svinatura il vino è messo in tonneaux dove svolge la malolattica. Matura 18 mesi in tonneaux usate e affina almeno 12 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino; naso ampio ed intenso, di frutta matura e tabacco. Sorso elegante e complesso, armonico, con tannini vellutati e lunga persistenza.

Carni rosse in umido, carni arrosto o grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.