“Alauda” Toscana IGT 2018

Uve dalle bassissime rese, raccolte a mano e selezionate anche in cantina. Le fermentazioni avvengono in serbatoi d’acciaio separatamente per ogni vitigno. Lunga macerazione sulle bucce fino al travaso in piccole botti di rovere, dove i vini sostano per tre mesi, fino all’assemblaggio.

Colore rosso imperscrutabile, denso, con riflessi scarlatti. Al naso un sontuoso attacco di frutta fresca e confettura, con note di botaniche mediterranee e la speziatura dolce dei legni. Sorso in continuità con i profumi, sorretto da una bella trama tannica e un buon corpo; finale lungo con trama salmastra.

Piatti saporiti, sughi ricchi, formaggi a lunga stagionatura.