Alicante Costa Toscana IGT 2020

Da uve Alicante Nero, una varietà autoctona dell’Alta Maremma, che era stata espiantata per fare spazio ad altre varietà con colori più carichi e corpi più imponenti. Il vigneto di riferimento, allevato a cordone speronato, si estende su un suolo caratterizzato da argille impastate a ciottoli e sabbia, a circa 250 metri sul livello del mare. In cantina la vinificazione in rosso coinvolge un 20% di grappoli interi e prevede la fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento avviene per 10 mesi in vasche di cemento.

Colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi, intrecciati a sentori di rosa e violetta e a note di terra bagnata, grafite e spezie scure. L’assaggio è fresco, sapido ed intenso, sostenuto da tannini ben integrati e da un lungo finale fruttato e floreale.

A tavola si abbina a salumi e formaggi così come a sfiziosi piatti di terra non eccessivamente saporiti.