Alvesse 2021

Il vino fermenta in acciaio a contatto con le bucce per 15/20 giorni. Rimane ancora in acciaio per altri tre mesi, poi la massa viene separata: 50% in barriques usate e 50% in terracotta dove riposa per un anno. Affina per ulteriori 24 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.

Naso intenso di fiori scuri e ciliegie, con note speziate e vegetali; sorso austero e profondo, di buona struttura e persistenza.

Primi piatti con sughi di selvaggina, carni rosse in umido, formaggi stagionati.