Ansonica Calzo Della Vignia IGT 2019

Viene prodotto interamente da uve di Ansonica, raccolte e selezionate a mano dai tre vigneti di proprietà all’inizio di settembre. In cantina le uve vengono lasciate fermentare e macerare sulle bucce per 4 mesi; in seguito, il vino viene fatto riposare e maturare in tonneau per 6 mesi, per godere infine di almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia.

Al naso esprime una complessità olfattiva straordinaria, con note di fiori bianchi e sentori fruttati e tropicali, un profumo inebriante che richiama le fragranze dei Sauternes francesi o degli Ice Wine canadesi. Il sorso è di grande eleganza e di una spiccata mineralità che esprime pienamente il terroir di appartenenza.

Piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi.