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Archimede Nero d’Avola DOC 2021

Marabino

Rese bassissime per vecchi alberelli di Nero d’Avola su terreno calcareo esposto a Sud. Il più elegante tra i vini di Marabino

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

31,80 €

Territorio

Sicilia

Noto (SR)

Caratteristiche

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigni: Nero d'Avola 100%

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

L’uva, mai pigiata, viene solo diraspata per esaltarne le caratteristiche. Fermentazione spontanea di circa 15 giorni, maturazione in vasche sferiche di cemento per un anno prima di proseguire un lungo affinamento in bottiglia. L’imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare. Durante la trasformazione del vino non vengono aggiunti lieviti, batteri, enzimi o additivi enologici, al di fuori di bassissimi quantitativi di solforosa.

Degustazione

Colore rosso rubino carico, con riflessi violacei; naso minerale e iodato, con note di frutti di bosco; sorso sapido e freschissimo, intenso e persistente.

Abbinamenti

Antipasti di terra, primi piatti con sughi di carne, carni bianche alla brace, formaggi stagionati.