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Barbadirame Dolceacqua Superiore DOC 2023

Maixei

Dalle zone più vocate delle valli Nervia e Valbone, tra impervi pendii assolati e muretti a secco

Disponibile

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Vino artigianale Viticoltura eroica

Rosso

24,50 €

Territorio

Liguria

Dolceacqua (IM)

Caratteristiche

Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC

Vitigni: 100% Rossese

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Raccolta rigorosamente manuale; le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove vengono selezionate scrupolosamente; la fermentazione avviene a temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati, con macerazione sulle bucce per 7/8 giorni, con rimontaggi e delestage; il vino matura in tonneaux di rovere per 12 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino tendente al granato; naso di fragola di bosco, rosa e viola appassita, con note di liquirizia ed erbe aromatiche; sorso morbido e sapido, vellutato, con piacevole tipico fondo leggermente amaricante.

Abbinamenti

Carni bianche in umido, selvaggina, zuppe di pesce, formaggi mediamente stagionati.