Barbaresco Ovello DOCG 2021

Vendemmia manuale in cassetta, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; Matura in botti da 25hl da non più di tre passaggi per 12 mesi, affina qualche mese in bottiglia.

Colore rosso granato intenso; al naso profumi di lamponi in confettura, rosa selvatica, tabacco e liquirizia; il sorso è in equilibrio tra l’alcol, la struttura poderosa, la bella acidità e il tannino perfetto. Lunghissima la persistenza.

Carni alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.