Barbera d’Alba Crù Axilium DOC 2015

Una Barbera dal Cru Asili a 320m slm, da vigne di 65 anni. Fermentazione di 10-12 giorni con temperatura controllata a 28°C. La maturazione e la malolattica avvengono in botti di rovere di Slavonia da hl 20 per 20 mesi. Affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino cupo e intenso. Al naso spicca la frutta a polpa rossa, accompagnata da note floreali e speziate. Al sorso ritorna prorompente la parte fruttata, sorretta da tannini levigati e da un’elegante vena di acidità e mineralità.

Piatti di carne, arrosti, bollito misto, salumi e formaggi stagionati.