Barbera d’Asti Runc DOCG 2023

Diraspatura e pigiatura. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con le bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 10/12 giorni; una volta completata anche la fermentazione malolattica viene travasato in botti di acciaio dove riposa fino alla primavera successiva, per poi essere imbottigliato. Affina in bottiglia per 3 mesi.

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso si apre grande e ricco con toni floreali di iris e rosa, per diventare prorompente con sentori di sottobosco, lampone e susina. Il sorso è avvolgente, caldo e rotondo.

Salumi, primi piatti saporiti al ragù, carni rosse molto cucinate, bolliti misti, cacciagione.