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Barolo Bricco delle Viole Riserva DOCG 2015

460 Casina Bric

Vigneto e uve selezionati, austerità e freschezza

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Lieviti indigeni

57,73 $

Territorio

Piemonte

Serralunga d'Alba (CN)

Caratteristiche

Denominazione: Barolo DOCG

Vitigni: Nebbiolo 100%

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 20°

Descrizione

Vendemmia manuale in piccole casse da 20kg nella prima decade di ottobre, vinificazione tradizionale di 30/40 giorni che avviene in parte in tini di legno e in parte in vasche di cemento: la fermentazione ha inizio spontaneamente con i primi 15 giorni a cappello emerso, con 2/3 rimontaggi giornalieri; segue macerazione di 20 giorni con steccatura del cappello; maturazione in grandi botti da 25/50hl per 18/24 mesi, permanenza in botti di cemento per 6/12 mesi, affinamento in bottiglia per 12/18 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso; naso ampio, elegante e potente, agrumato e balsamico; sorso di grande finezza e freschezza, con tannini austeri e di grande impatto; finale lungo e avvolgente.

Abbinamenti

Brasati, stracotti, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati.