Barolo Cannubi DOCG 2018

Storico vigneto fra i più rinomati della zona del Barolo, in cui convivono suoli appartenenti ad ere geologiche differenti, che danno origine ad un terreno unico per complessità e ricchezza. La fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio termocondizionate con sistemi automatici di rimontaggio per un periodo di 25 – 30 giorni. L’affinamento, di almeno tre anni, avviene in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (5.000 l).

Frutti e spezie s’intrecciano in grande complessità. Il sapore è asciutto, moderatamente tannico, pieno e corposo.

Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina.