Barolo Crù Cerretta DOCG 2017

Nasce dal Cru Cerretta, uno dei più estesi della collina di Serralunga d’Alba, e da un unico vigneto che si estende su terreni argillosi, limosi e leggermente calcarei, posto a 390m slm con esposizione Sudest. I grappoli raccolti a mano vengono accompagnati alla fermentazione in vasche di acciaio inox per 15/20 giorni. Al termine della fermentazione il vino passa a maturare per almeno 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Colore rosso granato luminoso. Al naso arrivano violetta e sottobosco, con note speziate di pepe e liquirizia. Sorso ampio, di austero equilibrio, lunghissimo.

Piatti a base di carni rosse, come guancia di maiale e arrosti, risotto ai funghi porcini, piatti al tartufo bianco di Alba.