Barolo “Dagromis” DOCG 2016

Nasce da vigneti compresi tra i 300 e i 450m slm, nel comune di La Morra, su terreni composti da marne argillo-calcaree. Deve il suo nome alla famiglia Gromis, da cui Gaja acquistò i vigneti nel 1995. Il vino viene elevato 12 mesi in barrique e 12 mesi in botte grande.

Rosso granato con unghia aranciata. Al naso è elegante e delicato, nei torni floreali della viola e dell’iris, in quelli fruttati della ciliegia e del lampone, con una base balsamica di liquirizia e torrefazione. In bocca una bella armonia tra corpo e tannicità, e una lunga persistenza.

Ottimo accompagnato da piatti importanti, come la guancia di Fassona con riduzione di Barolo, il piccione arrosto o le costolette di agnello.