Barolo “Del Comune di Serralunga d’Alba” DOCG 2017

Nasce da diversi vigneti di proprietà ubicati nel territorio del comune di Serralunga d’Alba. Le vigne si trovano tra i 300 e i 400m slm e sono esposte a Sudest e ad Ovest, su terreni composti in prevalenza da calcare e tufo. Il mosto fermenta per 15/20 giorni a contatto con le bucce ad una temperatura tra i 25 e i 30°C. Il vino matura poi in botti grandi da 30/36hl per circa 36 mesi.

Colore rosso rubino profondo. Al naso note fruttate e agrumate, con caratteristici sentori di catrame. Sorso corposo e avvolgente, con una fitta trama tannica e bella vena sapida.

Può essere abbinato a portate a base di carne rossa o selvaggina. Perfetto con la lepre all’emiliana.