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Barolo Ginestra DOCG, 2019
Diego ConternoUltime disponibilità
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100% Nebbiolo
Vendemmia manuale verso fine ottobre; vinificazione per metà in acciaio e per metà in legno, con lunghe macerazioni sulle bucce per 30/35 giorni. Matura poi per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 50hl e per 6 mesi in vasche di cemento; affina per 18 mesi in bottiglia.
Colore rosso granato; naso intenso ed elegante, di spezie ed incenso, con note fruttate; sorso fresco ed equilibrato, ma di struttura importante; finale lungo e fine, di erbe officinali.
Arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
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