Barolo Ginestra DOCG, 2020

Vendemmia manuale verso fine ottobre; vinificazione per metà in acciaio e per metà in legno, con lunghe macerazioni sulle bucce per 30/35 giorni. Matura poi per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 50hl e per 6 mesi in vasche di cemento; affina per 18 mesi in bottiglia.

Colore rosso granato; naso intenso ed elegante, di spezie ed incenso, con note fruttate; sorso fresco ed equilibrato, ma di struttura importante; finale lungo e fine, di erbe officinali.

Arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.