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Barolo Le Coste di Monforte DOCG, 2020
Diego ConternoDisponibile
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100% Nebbiolo
La vendemmia si svolge manualmente in piccole cassette, con selezione in vigna; le uve diraspate e pigiate vengono fatte lentamente fermentare e restano a contatto con lebucce per 30 giorni, a cappello sommerso. La maturazione avviene per 20 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25hl e per 10 mesi in vasche di cemento; il vino affina per 6 mesi in bottiglia.
Colore rosso granato con riflessi aranciati; naso intenso e persistente, speziato e fruttato, con note minerali e balsamiche; sorso deciso e vibrante, di bella acidità e tannini sottili; finale lungo e armonico.
Arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
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