Barolo “Monvigliero” DOCG 2017

La collina del Monvigliero è riconosciuta come il “Grand Cru” di Verduno ed è una delle più significative dell’intera area del Barolo. La vigna di proprietà ha oltre 35 anni di età, un’altitudine di circa 320 metri ed è esposta a sud. Se ne ricava un vino austero ma elegante, che ha nella complessità aromatica e nella profondità gustativa i suoi caratteri distintivi. Macerazione sulle bucce e fermentazione alla temperatura controllata di 28/30°C per 22/30 giorni in acciaio. Maturazione per tre anni in botti di rovere di Slavonia e Francia da 20/40 hl. Affinamento per due mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia.

Colore rosso granato luminoso. Naso complesso ed elegante, tipico e raffinato, con note di amarena, fragolina, foglie secche, petali di rosa, liquirizia, cacao e cuoio, accompagnate e sorrette da sensazioni minerali e balsamiche. Sorso strutturato, vigoroso e saporito, di grande freschezza e trama tannica che allungano la persistenza all'infinito.

Stracotti e brasati, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati.