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Blauburgunder Alto Adige DOC 2023
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Pinot Nero
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna; fermentazione a temperatura controllata, macerazione di 10 giorni con rimontaggi iniziali, fermentazione malolattica svolta in barriques; maturazione in acciaio per 12 mesi, affinamento in bottiglia.
Pieno, elegante, vellutato, di marasca, vaniglia e frutti di bosco.
Carni ai ferri, selvaggina, formaggi stagionati.
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