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Bombino Bianco Brut Metodo Classico
Paolo PetrilliDisponibile
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100% Bombino Bianco
Vendemmia manuale in cassette a metà agosto; decantazione statica del mosto dopo la pressatura soffice dei grappoli interi; fermentazione a temperatura di 16°C, maturazione in acciaio; il vino trascorre 24 mesi in bottiglia prima della sboccatura, secondo il Metodo Classico.
Colore giallo chiaro, perlage fine e persistente; naso di mela verde, agrumi e fiori bianchi, con sentori di mandorle, miele e brioche tostata; sorso fresco e armonioso, di buona persistenza.
Aperitivo, antipasti di terra e di mare.
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