Botticino DOC Gobbio 2021

Gobbio è un vino rosso Botticino doc, nasce nei vigneti di proprietà dell’azienda, nell’anfiteatro collinare dove si estrae Il famoso marmo “Botticino Classico”. Il terreno particolare ed unico, ricco di marna (calcare e argilla), carbonato di calcio, limo e sabbia, caratterizza questo vino ottenuto da uve Barbera e Sangiovese, Marzemino e Schiava Gentile, così come da disciplinare. Il microclima ideale che si forma all’interno dell’anfiteatro, e la costante brezza che impedisce ristagni di umidità consentono di attuare una lotta antiparassitaria biologica e di vendemmiare quando l’uva è perfettamente matura limitando considerevolmente l’uso di solfiti. Dopo la raccolta effettuata a mano ad inizio ottobre, le uve vengono lasciate macerare 14 giorni. Seguirà una maturazione in botti di legno di più passaggi e di media capacità per circa 24 mesi e un riposo in botte di cemento per circa 5 mesi.