Brachetto Spumante Bel Roseto DOC 2023

Vinificazione in rosso, diraspapigiatura delle uve, macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata per alcune ore (36/48) a circa 16° C, successiva pressatura. La seconda fermentazione avviene in autoclave per la presa di spuma (fino al raggiungimento di una sovrapressione di 4 bar) a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.

Colore rosso rubino poco intenso, vivo, brillante con lievi riflessi rosati ed una spuma abbondante e persistente. Naso netto, complesso ed aromatico, con sentori di rosa, lamponi, ciliege e spezie. Sorso delicatamente dolce, pieno ma non stucchevole, grazie ad una gradevole sapidità, retrogusto persistente.

Paste secche, dolci a base di frutta, di crema e di cioccolato.